商用超声波加湿机针对水果蔬菜的保鲜的应用和控制湿度值的知识点有多重要

作者：市场部发布时间：2020-08-24 15:28:37点击：78592

水果蔬菜加湿机就能帮商户解决很大的问题了。水果蔬菜加湿机增加环境的湿度，让周围的环境更适合蔬菜水果的保存环境。

温度是影响果蔬呼吸强度的重要因素之一，环境温度高则呼吸旺盛，温度低则果蔬呼吸减缓，近而影响到果蔬的鲜度。此外储藏或销售环境的湿度也是影响果蔬呼吸强度的重要因素之一，适当的湿度有助于果蔬的贮藏。

通常果蔬的保鲜温度在5度~8度，但香蕉、木瓜、甘薯等的适宜温度在10度以上（室温下即可18度到23度）。果蔬的贮藏同时也要适宜的湿度，通常适宜的湿度为90％到95％。但要注意的是柑桔类存放环境湿度不可以过高，否则会促进其呼吸作用，使果汁减少，新鲜度降低，口感变差。

针对大部分果蔬的存放需要低温，适宜湿度来保鲜，商家就可采用以下几种方法来经营果蔬生鲜商品。

门店收到我中心配送的果蔬后应尽早对其降温，能入冷库要尽快入冷藏库保鲜。

对香蕉、菠萝、木瓜、芒果、哈密瓜等不需入冷藏库的商品要及时打开包装散热；

对产生热量较大的玉米、毛豆等商品最好用冰水处理。方法是先在水槽内盛满0度冰水，然后将其全部浸入冰水中，使其降温到7度到8度，等沥干水分后上柜销售或入冷藏库保存。

部分蔬菜可采用复活法。部分叶菜（如苋菜、空心菜）在正常情况下水分散失的比较严重。对于此类蔬菜可以将失水叶菜放入专门配置水果蔬菜加湿机的仓库，使其复活，然后再上柜销售。

对于已陈列的果蔬（仅限适宜的品种）经常加湿，增加湿度。在陈列架上的果蔬特别是叶菜类、花果类，在室温下会加快变质、枯萎，需要水果蔬菜加湿机经常对其增湿，保持湿度。

在完成果蔬陈列后，要及时关注检查其鲜度的变化，若不加整理，会削弱果蔬的卖相并容易造成损耗，所以门店必须对其加以整理，确保果蔬商品的鲜度。因此对果蔬上台面后的及时整理是门店销售人员的一项重要工作。